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路边摊贩小吃,该不该走近
作者:健康教育科 点击数:21更新时间:2018-2-28 19:11:08

一般而言,路边摊食品采用盐、油和辣椒等大量的调味品使用因而吸引大家食用。但是,从营养学角度来说,路边摊食品多是高盐、高脂肪、低蛋白质、低维生素、低矿物质食品,不仅营养价值并不高,而且经常食用可能导致高血压、高血脂、高血糖等慢性疾病。另一方面,路边摊食品多是无证经营,食物来源没有安全保障,烹调人员基本未受过卫生知识培训,疾病状况无法掌握,加之烹调设备简陋,因此,食物健康安全毫无保证,食用这种路边摊食物,很可能导致食物中毒和传染病流行。经有关部门发现,“地沟油”、“潲水油”这些劣质的害人油,几乎都流入到了路边摊点和个体小餐馆。此外,黑市交易的死(病)动物肉类、处理品等也都主要销往路边摊等个体摊点。同时,在加工过程中,添加剂是否合法也让人质疑。比如,肉类制品在加工过程中,大量添加亚硝酸盐作为护色剂,而亚硝酸盐是导致癌症发生的重要诱因因素。因此,我们应该远离路边摊小吃。
 

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